0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bursa’nın Kestel ilçesi Derekızık Mahallesi’nde ananesel usullerle 113 yıldır reçel imali yapan ‘Reçelci Dede’ ürettiği 38 çeşit reçel ile dikkatleri sürüklüyor. Çeşit çeşit reçeller organik ve yerli malzemelerden elde edilirken, onlarca köylü bayana ise iş kapısı oluyor. Şirkette üretilen patlıcan, Türk Kahvesi, zeytin, domates, kekik, zencefil, kozalak, kivi ve kabak reçelleri ise dikkat toplayan reçellerin başında geliyor. Ancak reçelleri sınama yanılma yoluyla ortaya çıkartan şirket, son zamanlarda imale başladığı Acı Şili biberi reçeli ile özellikle Orta Doğu’dan gelen turistlerin büyük alkışını topladı.

Acı ve tatlıyı buluşturdu, Arap turistlerin favorisi oldu

Reçelci Dede şirketi olarak 38 adet reçel çeşidinin imalini yaptıklarını belirten firma sahibi Cafer Yıldırım, ” Ben 4’üncü kuşak reçelciyim. Daha evvelinde yumurta dahi kırmayı öğrenmezken şuan da 38 çeşit reçel imali yapıyoruz. Genç yaşlarda ustamızın yanında başladık, daha sonra işimize sahip çıktık ve bu noktaya geldik. Fabrikasyondan uzak, tamamen insan emeği ile, organik ve katkı maddesi olmadan yapım yapıyor daha sonra alıcılarımıza sunuyoruz. Alışılmışın dışında ürettiğimiz reçellerde oldukça alaka görüyor. Şuanda tabiatta ne görüyorsak esin gelmesiyle reçelini yapıyoruz.

Son olarak ürettiğimiz acı Şili biber reçeli, özellikle Arap turistlerimizin alkışını topluyor. Değişik reçelleri, sınama yanılma usulüyle, uygun lezzeti bulana kadar üretiyoruz. Son olarak ürettiğimiz acı Şili biberi ise, geçtiğimiz Ramazan Ayı’ndan, iftar için mangal yaktığımızda biberleri mangala koyduğum anda usuma geldi. Hemen sınamaya başladık ve uygun lezzeti yakaladık. Acı ve tatlıyı aynı kazanda buluşturduk. Raflarımıza koyduk, gelen davetlilerimize ikram ettik. Şu anda Orta Doğu’dan gelen davetlilerimiz ilk olarak acı şili biberini soruyor. Acıyı tatlıya çevirdik” dedi.

Havaların soğumasıyla zencefil ve çam kozalağı reçelleri satışları arkasıydı

Kış aylarının gelmesi ve Covid-19 salgınının devam etmesiyle beraber zencefil ve çam kozalağı reçellerinin rağbet gördüğünün altını çizen Cafer Yıldırım, ”Bizler eczane ya da sağlık üniteyi değiliz, bizlerin emeli en nitelikli ve en lezzetli tatları, alıcılarımıza, davetlilerimize eriştirmek. Ancak ürettiğimiz zencefil ve çam kozalığı reçellerinin ulus arasında öğrenilen yararları, bağışıklığı koruma ve kuvvetlendirme özellikleri, satışların çoğalmasına neden oldu.” diye konuştu.

Berktuğ Lider – Uğur Uslubaş